來自歐洲的保藏美味——?dú)W洲紅金番茄，怎么吃都好吃！

它號稱“世界第一大果蔬作物”，它不僅有上千年的歷史，還有自己的專屬節(jié)日，它還是我們兒時記憶里夏天的樣子：酸酸甜甜、芬芳濃郁……

你了解的番茄其實(shí)是舶來品。

中國老百姓餐桌上最常見的十道家常菜中，一定少不了番茄炒雞蛋，家常必備、老少皆宜。而如此平凡又和中餐無比契合的番茄，其實(shí)并非土生土長而是舶來品。

番茄其實(shí)起源于秘魯，是長在森林里的野生漿果，因其明艷的顏色而一直被人們視為有毒的果子。

當(dāng)南美洲的探索者把番茄帶回歐洲大陸后，經(jīng)過很長一段時間的種植改良，這個紅色的漿果，也一直都被當(dāng)做觀賞性植物，直至17世紀(jì)才被發(fā)現(xiàn)其食用價值……

從此登上了人們的餐桌，在烹飪中體現(xiàn)著自己的價值，逐漸成為了歐洲的主流食材，成為了地中海菜系的象征。而現(xiàn)在，番茄在世界各地都有種植，并廣泛應(yīng)用于各國/各類菜系中。

為何現(xiàn)在的番茄越來越?jīng)]味兒？

番茄氣味芬芳、口感酸甜，有著極高辨識度極高的特殊香氣，生吃和熟食都格外美味，很難不給人留下深刻印象。

但現(xiàn)在由于一年四季的巨大需求，市場在培育番茄時更看重外觀和產(chǎn)量，同時還要耐儲存、易運(yùn)輸，所以在國內(nèi)市場上買到的多數(shù)番茄品種產(chǎn)量都很喜人，但口感卻疏忽很多，番茄風(fēng)味越來越寡淡。

另外，為了減少運(yùn)輸碰撞帶來的損耗，番茄多是在未成熟時采摘的，在長時間冷鏈運(yùn)輸途中，風(fēng)味流失顯著，番茄越發(fā)沒什么味道。

可為什么餐廳里的番茄類菜品口味卻可以做到濃郁豐富呢？番茄好吃的秘密當(dāng)然是保藏的美味！來自歐洲享有“紅金”的美譽(yù)的罐頭番茄，你聽過嗎？

為什么罐裝紅金番茄特別“新鮮”？

在地中海自然條件下的番茄，陽光充足，日照強(qiáng)度好、日照時間長，番茄的品質(zhì)較高，果皮堅(jiān)韌、果肉緊實(shí)，糖分多酸度低，非常適合加工。

采摘番茄必須在其自然成熟的最佳狀態(tài)下進(jìn)行，經(jīng)歷無數(shù)陽光雨露沐浴洗禮的番茄熟果，才會色澤純正、芳香縈繞、果體飽滿、果肉肥厚。

加工工藝嚴(yán)謹(jǐn)，不添加增稠劑、防腐劑和人工色素，鐵罐密封無菌包裝，竭力保留番茄的天然原味。從農(nóng)場田間，到工廠車間，到百姓餐桌，新鮮是罐裝番茄味道和口感的保證，每一口都濃郁、每一口都美味。

所以說，來自歐洲的紅金罐裝番茄風(fēng)味更甚，品質(zhì)看得見，新鮮吃得到。無論是去皮整番茄、切碎番茄、番茄泥、番茄醬、番茄汁、亦或是櫻桃番茄，都秉承著同樣的卓越標(biāo)準(zhǔn)。

紅金番茄制品都有哪些烹飪可能？

看似平凡的番茄有著無限的可能，是餐桌上必不可少的美味食材，它萬能百搭，可以和不同的食材組合（蔬菜、水果、肉類、海鮮等）產(chǎn)生神奇的化學(xué)反應(yīng)，贏得人們的喜愛。

而被陽光親吻過的歐洲紅金番茄，品質(zhì)風(fēng)味堪稱一流，可完美融入各類創(chuàng)意菜品。比如披薩、意大利面、燴飯、沙拉、燉菜、濃湯，甚至甜點(diǎn)等，紅金番茄的加入，讓食物的色香味得到全面升華，變得更加紅艷誘人、更加美味可口。

融入番茄的眾多西餐料理，有很多已成為流傳甚廣的經(jīng)典番茄料理，比如瑪格麗特披薩、馬瑞娜娜披薩、番茄海鮮披薩、番茄意大利面、肉醬意大利面、番茄水牛色拉（卡布里沙拉）、番茄海鮮湯等。

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在不久前收官的2022歐洲紅金-披薩創(chuàng)意挑戰(zhàn)賽上，對于紅金番茄制品在披薩烘焙上的創(chuàng)意應(yīng)用，來自全國各地的優(yōu)秀披薩料理師們都有各自獨(dú)特的見解。

參賽選手們奉獻(xiàn)了一場場精彩絕倫的視覺盛宴，呈現(xiàn)了一道道讓人驚艷的創(chuàng)意比薩作品，得到了評委觀眾的一致好評。

不論是披薩的外觀呈現(xiàn)，還是食材的選用搭配，亦或是加工的烹飪技法，每一位參賽選手都有自己的獨(dú)特創(chuàng)意，讓披薩美食碰撞中國味道，更加深入人心！

▲冠軍作品：Doublefeeling

▲亞軍作品

▲季軍作品

關(guān)于歐洲罐裝紅金番茄的烹飪應(yīng)用，各位伙伴們有沒有獨(dú)特的創(chuàng)作靈感呢？

不妨挑一罐歐洲紅金番茄產(chǎn)品試試吧，跳過清洗去皮分切等工序，直接開罐取用，簡單而純粹，讓美味唾手可得~~~